Es a finales de 2012 cuando Brice Jaunet creó su propia marca de relojes tras quince años de experiencia en la industria relojera de lujo (Cartier, Baume & Mercier, Raymond Weil, Zenith). Es entonces cuando decide lanzarse a la piscina, colaborando con algunos amigos diseñadores suizos, para lanzar la marca Briston.
Sus estudios en Oxford, su pasión por el deporte y los viajes infunden a la marca Briston un espíritu british y vitalista. Es el eterno sport chic, un clásico informal, a veces tradicional, que ha inspirado considerablemente el estilo preppy americano.